“義渡金手指”煮重慶小面 10737345

全媒體記者 胡洋/文 劉映呈/圖

煉紅油、做雜醬、調(diào)佐料……一碗看似普通的小面，卻也有千般滋味。10月23日，“義渡金手指”重慶小面技能展示交流活動(dòng)在大渡口區(qū)步行街風(fēng)雨舞臺舉行。

活動(dòng)現(xiàn)場，50余名餐飲行業(yè)選手各顯身手，同臺展示重慶小面制作技藝，從原材料的制作到調(diào)料的組合，無不體現(xiàn)著深厚的面藝功底，在一招一式中盡顯匠人風(fēng)范。除了領(lǐng)略選手們的面條絕活外，在展示區(qū)，蘭州拉面、西安油潑面、武漢熱干面等極具地域文化的面條制作絕活以及非遺傳承技藝也為大家?guī)硪曈X、嗅覺、味覺等多重感官體驗(yàn)。

此外，擁有400多萬粉絲的自媒體博主“火鍋車手”和來自四川外國語大學(xué)的留學(xué)生代表們也受邀來到現(xiàn)場品鑒重慶小面，深入體驗(yàn)了大渡口的風(fēng)土人情、特色美食、非遺民俗等。